锦里小吃大全_锦里小吃图片与介绍

锦里小吃大全_锦里小吃图片与介绍
  • 本文导读:您可以在本文了解到以下2个知识点
    1、锦里小吃街简介
    2、锦里小吃大全
    如果您觉得这几个知识点对您去成都周边有所帮助请继续往下看。

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锦里小吃街简介

锦里是成都著名的小吃一条街,在全长350余米的古街里,有有茶坊、客栈、酒楼、酒吧、戏台、各种风味小吃摊、工艺品、土特产等等。

锦里小吃街里酒吧、餐饮、名小吃、府第客栈、特色旅游工艺品错落有致,2005年被评为“全国十大城市商业步行街”之一,与北京 王府井和武汉江汉路等老街齐名,被誉为“成都版清明上河图”。

锦里小吃街比较出名的有荞面、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、糖油果子、甜水面、凉面、卤菜、臭豆腐、洋芋……

锦里小吃大全

香辣凉糕:

香辣凉糕是锦里小吃里最受欢迎的小吃之一,看着美味,闻着香,吃着辣很符合四川人对美食的标准,在锦里小吃街里到处都有。

价格:3-5元/份。

香辣凉糕

三大炮:

三大炮是成都锦里著名的小吃,主要用糯米做成,在锦里如果你不尝一下三大炮,那就等于没有来过锦里。

价格:4元/份。

三大炮

牛肉焦饼:

牛肉焦饼又称为牛肉焦粑,牛肉焦包。油炸类小吃,吃在口中香脆嫩滑,油而不腻。四川各地均有此小吃,但以成都锦里最为有名。

价格:3元/份。

牛肉焦饼

糖油果子:

糖油果子微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里,这就是锦里的糖油果子,越吃越有味道,还有个别号“天鹅蛋”,或者叫“麻圆”因其形式而得名。

价格:1元/串。

糖油果子

甜水面:

甜水面是四川风味小吃中的“男子汉”。粗壮的面条,具有硬朗、坚韧的风格、一上嘴就能感觉它的力度。小伙子、姑娘们都特别喜欢这种性格,与之打交道,牙齿才有一番较量。

价格:7元/碗。

甜水面

叶儿耙:

叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品。1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。到了四川,只要是有小吃的地方,肯定有它。

叶儿粑制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。特色是清香滋润,醇甜爽口,荷香味浓,菜分两味,咸鲜味美。

价格:1元/个。

叶儿耙

伤伤心凉粉:

据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。佐料色泽鲜亮,凉粉爽口滑嫩,小米椒威力巨大,真是让人“一把眼泪一把鼻涕”,“越吃越伤心”,一定要再来碗甜甜的冰粉才能化解。

锦里的伤心凉粉酱料很足,价格也不贵,一份五元。确实辣,但不一定辣得人流泪。爱吃辣的四川人到了异乡吃不着辣,想必才会想念得流泪吧。所以,“伤心凉粉”的解释或许应为:吃不着才伤心的凉粉。

伤伤心凉粉

竹叶粉蒸肉:

上好的牛肉裹上饱满的米粒,放在垫上竹叶的蒸锅里,上锅蒸到肉酥软为止。蒸好的肉吸收了竹叶的清香,麻辣鲜香,色泽红亮,软糯适口,让人垂涎欲滴。

锦里的竹叶粉蒸肉不仅味道好,卖相也颇为精致,翠绿的竹叶配上红嫩的肉末,加以小米椒和葱花相配,不仅仅美味,更是视觉上的享受。

价格:人均10元。

竹叶粉蒸肉

牛肉焦饼:

三义园“牛肉焦饼”20世纪初开设于走马街口,后迁至上东大街36号,得名缘于联手创业的三个伙计效仿刘、关、张桃园三结义,由于主制者曹大亨是哑巴,又名“哑巴牛肉焦饼”。

所谓“焦饼”其实是馅饼。成都方言中的“焦”,酥脆之意。牛肉焦饼麻辣烫咸甜、酥脆嫩香鲜诸味百陈。从相机取景框里看去,锦里所售牛肉焦饼尽管没有“川”字,螺旋状的饼皮依然颇为上镜。店主告诉我,吃三义园焦饼还有一个讲究,那就是喝牛肉汤——浓而不腻、淡中有浓、浓淡别致、味浓色纯的牛汁清汤,是焦饼是最佳伴侣呢。

牛肉焦饼

钵钵鸡:

在成都方言中,举凡土陶制作的罐、盆、大碗统称“钵钵”。“钵钵鸡”听上去像是装在陶制器皿里的鸡肉,其实含有传统饮食文化内涵,是一部活生生的饮食文化演化书。

“钵钵鸡”从乡野走进大都市,基本保留麻辣鲜香的内容,形式却发生很大变化——盛菜器皿由土罐升格为彩釉陶器,为卫生计,不再由顾客自选,改为以竹签分鸡身个部位穿成串出售。

吃钵钵鸡的最佳担当是奶汤面—钵钵鸡肉的鲜辣与奶汤面醇和相得益彰,教人禁不住感叹成都人真会过小日子!

钵钵鸡

三合泥:

著名的三合泥,用大米、糯米、黄豆三种主要原料合磨成粉,加辅料和水炒成泥状食用而得名。

炒的地道的三合泥不粘牙,不沾匙,不粘碗,号称“三不粘”。没吃过它的人可能光看外观就会选择放弃---活像稍微稀释了的芝麻汤圆馅儿,实在不漂亮。但是老成都一看到它,保准能立即唤醒食欲。

三合泥

肥肠粉:

来成都这个肥肠粉要试的,但不是在锦里试,因为在锦里尝过之后那粉的分量少的可怜,划不来的说。

正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中,只觉卤香细腻,滑爽耐嚼。

肥肠粉

牛肉荞面:

过去也不知道四川也有荞面的特产,但是这次尝过这面的口感真的不太行,我和小贝捏着鼻子也没吃完,希望是没吃到正宗的缘故,否则该有多失望啊。

牛肉荞面

除了这些,还有其它很多小吃,这里就不一一介绍,需要品尝的可直接到成都锦里小吃街品尝。

此成都周边攻略锦里小吃如果您读完后还有其它疑问请与成都海外旅行社九州旅游网客服联系,或点击返回成都周边自助游攻略栏目查看其它攻略,本文于2017-03-06更新。

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